Mencoba Cara Buat Resesp Soto kudus

Mencoba Cara Buat Resesp Soto kudus

Berbicara tentang soto semua orang Indonesia pasti mengenalnya. Bagaimana tidak, karena makanan yang satu ini menjadi salah satu favorit setiap orang yang telah mencoba memakannya. Banyak varian soto tersebar di Nusantara Indonesia dan cara membuatnya pun berbeda-beda bahkan untuk isi soto itupun berbeda-beda setiap daerahnya masing-masing.

Soto Kudus adalah soto yang pada dasarnya sama dengan soto-soto lain, tapi apabila kita cermati bahwa soto Kudus tidak menggunakan sapi sebagai daging isiannya. Pada umumnya soto Kudus menggunakan ayam sebagai daging isiannya, atau kerbau di masyarakat tradisionalnya.

Dalam masakan soto Kudus mengapa tidak menggunakan daging sapi, karena sejarah di daerah kudus saling menghormati terutama yang beragama Hindu. Bagi pemeluk beragama Hindu, sapi adalah hewan yang di anggap suci, sehingga masyarakat di daerah Kudus menggantikan daging sapi dengan ayam atau kerbau.

Inilah cara membuat soto Kudus yang mana hampir sama seperti pembuatan soto-soto pada umumnya. Semoga dapat menjadi referensi untuk kalian yang ingin membuatnya. Kita siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu sebagai berikut :

• Ayam kampung yang telah di potong-potong
• 1.500 ml air untuk kuah
• 3 butir telur yang direbus sebelumnya dan potong-potong untuk dibuat topping di atasnya
• 1/2 sendok makan gula
• Tauge yang sudah diseduh
• Garam kurang lebih 1 1/2 sendok teh
• Potong halus seledri
• 2 ruas jari terasi
• Potong 5 siung bawang putih kemudian goreng
• Air jeruk nipis 2 buah
• Kecap manis sekitar 75 ml
• Minyak goreng
• 6 biji bawang putih
• 6 biji bawang merah
• 1 ruas jari jahe
• 2 sendok teh ketumbar
• 6 butir utuh kemiri
• 1/2 sendok teh jintan
• Bumbu yang akan dihaluskan (6 biji bawang putih dan merah, 1 ruas jari jahe, 2 sendok teh ketumbar, 6 butir utuh kemiri, 1/2 sendok teh jintan)

Setelah semua bahan dan bumbu telah di siapkan maka kita akan memulai memasaknya. Cara membuatnya tidak berbeda jauh dengan soto-soto lain pada umumnya, cara membuatnya adalah sebagai berikut :

1. Kita panaskan dulu air untuk merebus ayam yang telah kita siapkan. Ayam kampung akan lebih terasa enak karena serat dagingnya lebih alot dan padat. Rebuslah dengna api yang kecil saja agar tercipta kaldu ayam yang harum dan ayam matang dengan baik.
2. Mulai memanaskan minyak goreng untuk menumis. Jika minyak goreng sudah panas, kita bisa langsung menumis bumbu halus yang sudah di siapkan sebelumnya. Tumis hingga harum dan matang, jika bau mulai tercium maka masukkan terasi dan tunggu beberapa saat. Masukkan bumbu kedalam rebusan ayam dan tambahakn garam, gula, serta  bawang putih goreng.
3. Biarkan dulu beberapa saat hingga bumbu meresap ke dalam ayam, setelah itu sekiranya bumbu telah meresap langsung angkat ayam kemudian suir-suir.
4. Soto Kudus telah matang dan siap dihidangkan. Jangan lupa taruh suwiran ayam dan tauge di mangkok saji, lalu beri kuah, taruh telur yang telah di potong dan tambahkan seledri, telur, air jeruk, dan kecap manis di atasnya sebagai pelengkap.

Seperti itulah resep soto Kudus yang mempunyai rasa tak kalah dengan soto-soto lainnya. Bumbu dapat kalian masukkan dengan selera kalian seperti cuka, kecap asin atau sambal. Pada umumnya masyarakat Indonesia untuk menyantap soto di dampingi nasi putih dan kerupuk secara bersamaan. Silahkan untuk kalian mencoba dan membuat soto sendiri di rumah dan bersantap bersama keluarga tercinta.